Моја омиљена летња активност је буђење рано у суботу ујутру, туширање, навлачење хаљине која не додирује ниједан део мог тела и шетња до пијаце. Мокра коса на раменима и празна торба у руци, ходаћу 40 минута само да видим столове препуне сезонског поврћа живописних нијанси. То је чисто естетска привлачност - пустим очима да воде оно што купујем, и често на крају одем са стварима које не знам да кувам. Такође, превише парадајза. Наслеђени парадајз са пудерастом кором величине софтбалл са борама као код булдога. Чери парадајз са затегнутом кором, прошаран црвеном, зеленом и жутом бојом у великој канти као слаткиши за бирање. Парадајз спојен у ланац и даље савршено причвршћен за лозу. Најмањи, најокруглији парадајз толико савршен да се питате да ли треба да их стављате у уста као боба или да их носите као бисере. Сваки подижем до носа пре него што га гурнем у торби, понашање које сам украо од искусних купаца који као да из сваког шмркања извлаче нешто више од укусног слатког мириса парадајза који се појачава седењем на сунцу. Али ово лето не могу да урадим ништа од тога, па сам уместо тога палио свеће од парадајза.
шишање равног кроја
Не постоје две свеће од парадајза који миришу подједнако - мислим да се произвођачи мириса не могу сложити око тога како тачно мирише парадајз. Дакле, парадајз на етикети свеће је мање-више тајни сигнал да оно што је унутра мирише заиста, стварно добро. Неки од њих су воћни, неки травнати... али сви миришу на лето. Ево мојих фаворита:
Воћни:
Линнеа'с Лигхтс Хеирлоом Томато
Забавна чињеница: 1893. пресудио је Врховни суд да због своје кулинарске примене парадајз треба сматрати поврћем. Али као што ће вам свако паметно дете рећи када му се поклони тањир грчке салате, парадајз је заправо воће . Мали, црвени, цветно изникли плодови са семеном. Чини се да Линнеа’с Лигхтс следи стару дефиницију, јер је њихова верзија свеће од парадајза дефинитивно воћна, а не поврће. Пробни камен би био Диптикуе'с Баиес, али то није укупно клон. Поред те богате, познате пикантности рибизле, добијате светлу, зелену ноту стабљика и пригушену слаткоћу парадајза који је седео на сунцу. А онда, када се упали, постоји додатна задимљена земљаност која утемељује целу ствар. При првом њухању очи су ми се вратиле у главу од задовољства - да ли вам се то икада раније догодило? Осим тога, осим мириса, бренд је у власништву жена, свећа је заиста приступачна (24 долара!), а тегла од тераца моли да се поново употреби након што је неизбежно спалим. Ако се двоумите око парадајз свећа, почните овде.
Онај за паљење пре купања:
И овај дивљи парадајз
На Нинов став о парадајзу се односи на баланс. Воћнији је од цветног, летњи, али не цитрусан, бибер без љуте врућине и свеж без замора. Чист и благ отварач подсећа на слатки бели сок који цури када поделите стабљику на два дела. Док сагорева сочност излази на видело, али не на нагризајући, мучни начин... више воденаст од тога. Црисп. Попут првог залогаја жуте трешње који сте опрали и ставили у фрижидер, или хрскање лубенице, то је врста освежавајуће сочности коју бисте радо спустили низ браду. У ствари, има све што волим код свеће од смокве, осим што не мирише на смокву. (А ако мрзите смокве, али имате сладак, биљни свраб, само смоква може да огребе, мирис чисте лозе парадајза може бити ваше решење.) Свећа је на суптилном крају и нема најјаче бацање, али мала влажна просторија — рецимо купатило — може да изоштри свој домет. Сваки пут када вам савршено помешани мирис удари у нос, то је рај.
Онај који треба да гори у дворишту:
Архивар парадајз + креч
Парадајз игра помоћника у овој свећи која је све само не чудо од једне ноте. Пре него што се упали, препознаћете јак мирис лимете и неке скоро млечне ноте. Али свећа се заиста активира пламеном — после неколико минута горења, креч постаје пригушен, некако мекши, а појављују се друге ноте винове лозе и зачинског биља. Удахните још једном и благе ноте парадајза ће искочити. То је јединствена, неочекивана хармонија (парадајз који комбинује оштар лимет и травнати першун у нешто изразито летње са наговештајем не-знам-чега) који се посебно добро слаже са топлом ноћи и врчем маргарита. Моћно бацање значи да ћете га и даље мирисати када га упалите напољу (иако је магично испод 30 долара), тако да је савршено прикладан за друштвено удаљени пикник у дворишту са пријатељима.
Оно које треба држати код свог дечка:
Бои Смеллс Гарденер
Није зато што се бренд зове Бои Смеллс. Не, ова свећа од парадајза само мирише изразито мужевније од било које друге на овој листи, иако листа нота гласи посебно слатко: парадајз, петитграин (листови и гранчице горке наранџе), бели чај и орлови нокти. Лењи преглед би могао рећи да ово мирише на мушку колоњску воду. Али нијансиранији гласи овако: опојни, хрскави чај и орлови нокти прво јуре у ваше ноздрве, а затим следи горчина готово сладића попут свеже откинутих биљака. Парадајз се креће полако и самоуверено иза свих осталих нота које се боре за вашу пажњу - у ствари, појављује се само у тренутку пре него што издахнете. Што излуђује! И чини да желите да наставите дубоко да дишете да бисте ухватили слатку сочност само још једну секунду! Одједном сте зависни од дисања и не можете ништа да урадите поводом тога осим да држите Гарденера осветљеног и у вашој близини.
тонер шта је
Само за љубитеље парадајза:
Кобо Вилд Томато Вине
Пре свега, хајде да одвојимо тренутак за Кобоа. Да ли сте раније чули за овај бренд? Они праве неколико различитих колекција по различитим ценама, али можете добити нијансирану свећу лепог мириса за око 20 долара без икакве отворене, гурманске слаткоће коју можете очекивати од нечега тако јефтиног. Искрено, не можете погрешити - али скрећем пажњу. Овде сам да вам кажем о њиховој свећи Вилд Томато Вине, која је поново запалила искру љубави коју је раније могао да запали само босиљак Цире Трудон Абд Ел Кадер - ако су претходне свеће мирисале на винову лозу или топло месо парадајза који седи на сто за фармерску пијацу, овај узима савршен, сочан парадајз и исече га право на отварање. Дубоко удахнувши затворених очију осећам се као да седим напољу са најбољом капрезе салатом на свету испред себе. Парадајз се исече и маринира у соли, пикантни босиљак свеже поцепан од стране способних руку, кремаста бурата која све хлади. Слатки је и горак и мало прљав на крају, да ублажи било какву идеју о томе да будете претерано слатко или претерано зелен. У суштини, ова свећа је платонски идеал парадајза. Запалите га у кухињи (то је једна од ретких свећа које су погодне за то) или у било ком тренутку када желите да се препустите чистој летњој фантазији.
најбољи начин да ушишате косу
— Али Ошински
Фотографије преко ИТГ